Le ciel, le soleil et la mer à Saint-Tropez

Déborah Pham
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L'histoire

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Autrefois, Saint-Tropez était un hameau tranquille. Un petit village de pêcheurs tel qu’il est dévoilé dans le film "Et Dieu… créa la femme", tourné par Roger Vadim en 1956. On y voit de larges paysages recouverts de pins, de chênes et de cyprès qui surplombent la mer. Il y a aussi des champs d’oliviers tordus, et des carcasses de vieux bateaux en bois, dont la peinture a été rongée par le sel et l’érosion. C’est d’ailleurs l’héroïne du film Brigitte Bardot qui fit de l’humble village une destination incontournable en devenant une actrice mondialement adulée.

Depuis, Saint-Tropez s’est métamorphosé en gardant son charme de village de Provence. Il y a Sénéquier, le plus célèbre des cafés de la région, où l’on boit des cafés glacés en feuilletant les pages de Var-Matin; une myriade de bars de plage où se retrouve la crème de la crème de la jet-set internationale, et des paysages sublimes baignés de soleil. Il y a aussi le climat méditerranéen, les plages secrètes, sans oublier les odeurs du maquis, de la myrte et du romarin.

Les villages voisins de Ramatuelle et Gassin aussi ont gardé tout leur caractère d’autrefois, fait de petites ruelles fleuries, de maisons anciennes aux murs de pierres, et de lieux cachés où la nature est encore sauvage. On les découvre par hasard, en suivant les chemins rocailleux parsemés d’épines de pins. La balade est rythmée par les rires des mouettes qui observent notre démarche gauche, lorsqu’on essaye d’atteindre la mer au bout des obstacles rocheux. Le littoral est une succession de criques et de plages de sable fin où l’on n’entend rien d’autre que la lenteur du bruit des vagues.

Sur le port, des pêcheurs démêlent leurs filets et jettent dans un seau les petits poissons qui serviront à préparer la bouillabaisse. Sur la plage de l’Escalet, la table est dressée à l’ombre des arbres. Le repas est évidemment arrosé d’huile d’olive, et du rosé de la région que l’on déguste en écoutant le chant ininterrompu des cigales. L’après-midi se partage entre les baignades dans les eaux turquoises de la Méditerranée et les parties de pétanque, une énième tradition provençale qui font de cette région une destination incontournable.

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Quand y aller ?

Les locaux diront que la période de juillet-août est le moment où la région est la plus fréquentée et où Saint-Tropez se transforme en lieu de fête. Préférez peut-être l’intersaison, où vous pourrez profiter des températures douces, à votre rythme.

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Comment y aller ?

On arrive dans la région en avion (l’Aéroport International Nice-Côte d’Azur est à 1h30 de Saint-Tropez et celui de Toulon-Hyères à 50 min) ou en train (les gares les plus proches sont Draguignan - Les Arcs, Fréjus ou Saint-Raphaël). Il faut ensuite prendre la voiture pour rejoindre les petits villages de la côte.
Une bonne option est de descendre à Aix-en-Provence puis de prendre le volant pendant 1h30 pour rejoindre Saint-Tropez (passée la gare d’Aix, le train roule très lentement entre les arrêts du littoral).

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Expériences

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Découvrir un domaine viticole de renom avec le responsable de chai

La promenade s’ouvre sur le superbe parc du château où des biches ont élu domicile. Suivez le maitre de chai du domaine entre les vignes, les caves et les salles qui accueillent régulièrement des expositions. Perfectionnez votre palais en goûtant sur ses conseils des cuvées prestigieuses, installé sur la terrasse du château qui surplombe la campagne provençale.

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Partir à la pêche de bon matin

Embarquez pour une balade en mer accompagné de Yohann, un pêcheur passionné qui vous apprendra les rudiments de la pêche ou partagera quelques astuces avec les pêcheurs déjà confirmés. Vous reviendrez au port avec le fruit de votre pêche, à cuisiner avec notre chef qui vous transmettra les meilleures recettes de la Côte d’Azur.

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Paddle et pique-nique au clair de lune

Rendez-vous à la tombée de la nuit, sur une planche de paddle en compagnie de nos moniteurs passionnés de sport et de nature. Naviguez dans leur sillage sur la mer calme jusqu’à une crique secrète. Un pique-nique de Robinson vous attend à la lumière des bougies - faites un festin de rosé et de produits frais avant de rejoindre la côte.

Nos adresses

La Vague d’Or

Vue sur mer

Arnaud Donckele n’est autre que le plus jeune chef triplement étoilé par le guide Michelin. Sa cuisine est créative et délicate; tout particulièrement son turbot cuit en immersion d’eau de mer. Chaque assiette est sublimée par les dressages contemporains et colorés. On aime le raffinement de cette adresse sous les pins maritimes, à deux pas de la célèbre plage de la Bouillabaisse.

Résidence de la Pinède - Plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez

Le Girelier

Sur les quais

Ce restaurant de poissons et crustacés renommé se tient à deux pas de Sénéquier, dans un décor de carte postale. On y déguste la pêche locale et d’autres spécialités de poissons comme la paëlla ou l’excellente bouillabaisse. Ceux qui aiment moins le poisson peuvent se consoler avec les très bonnes spaghettis à la truffe.

Quai Jean Jaures, 83990 Saint-Tropez

BanH-Hoï

Parfums d’Asie

Le BanH-Hoï est le décor parfait pour un dîner romantique. Les bougies sont allumées, des fleurs décorent les tables et la cuisine épicée et délicate vient parfaire le tableau. Elle s’inspire du Vietnam, du Japon et de la Thaïlande, un trio parfait pour une cuisine raffinée.

12 Rue du Petit Saint-Jean, 83990 Saint-Tropez

La Table Tropézienne

Goûter rétro

Restaurant à midi, La Table Tropézienne se transforme en salon de thé le matin et pendant l’après-midi. Ambiance bistro rétro tout en rouge et banquettes en cuir, caché en étage sur la place des Lices. On prend bien sûr la fameuse tropézienne créée dans les année 1950 et rendue célèbre par l’actrice Brigitte Bardot. Goûtez celle à la framboise, une véritable gourmandise.

Place des lices, 83990 Saint-Tropez

La Sauvageonne

Dans la jungle

Inspiration tropicale à Ramatuelle. Les cabanes en bambou et le mobilier en bois flottant créent une atmosphère toute particulière dans ce lieu enfoui sous une végétation luxuriante. On y sirote des cocktails en observant le restaurant se métamorphoser en lieu de fête une fois la nuit tombée.

Route de Bonne Terrasse, 83350 Ramatuelle

Club 55

Les pieds dans le sable

Un restaurant sous les arbres, un endroit pour faire la sieste sur des matelas moelleux et un lieu où écouter de la musique les pieds dans le sable. Le Club 55, installé sur la plage de Pampelonne, est tout cela à la fois et cela en fait l’un des lieux les plus prisés de la région. Au déjeuner, commandez le tartare de boeuf et les “pommes-poissons”.

43 Boulevard Patch, 83350 Ramatuelle

Atelier Rondini

Trouver chaussure à son pied

Depuis plus de 80 années, la famille Rondini réalise des sandales en cuir devenues cultes. Les Tropéziennes sont un « must have » sur-mesure: elles sont fabriquées à la main dans le petit atelier attenant à la boutique.

18-18Bis Rue Georges Clemenceau, 83990 Saint-Tropez

Barbarac

L’heure du goûter

Une texture crémeuse et des parfums originaux pour des glaces artisanales dont la réputation n’est plus à faire. Il n’y a qu’à observer la foule de gourmands qui revient chaque jour. On aime le parfum Daim-banane-chocolat complètement décadent ou encore Tarte tropézienne, il fallait l’inventer.

2 Rue Général Allard, 83990 Saint-Tropez

Le Marché de la place des Lices

Faire son marché

Le lieu parfait pour préparer ses barbecues estivaux avec des fruits et légumes de la région. On y achète aussi de beaux produits provençaux et des jolis paniers pour faire ses courses. Mieux vaut y aller de bon matin pour flâner tranquillement entre les stands colorés puis quitter le port qui commence à se remplir pour une balade dans les petites ruelles jusqu'à la citadelle.
Le mardi et le samedi, de 7h à 13h

18 Boulevard Vasserot, 83990 Saint-Tropez